Jak przygotować własne marynaty do przechowywania warzyw i owoców: Przepisy i wskazówki

Marynaty to doskonały sposób na zachowanie świeżości i smaku warzyw oraz owoców na dłużej. Dodatkowo, są one bogate w naturalne kwasy i przeciwutleniacze, co sprawia, że są korzystne dla zdrowia. W tym artykule przedstawimy kilka prostych przepisów na własne marynaty oraz udzielimy wskazówek dotyczących ich przygotowania i przechowywania.

Wskazówki ogólne

Przed przystąpieniem do przygotowania marynaty, zapewnij sobie czyste i wyparzone słoiki oraz odpowiednie składniki. Pamiętaj również o zachowaniu higieny podczas całego procesu. Starannie umyj warzywa i owoce, usuń ewentualne uszkodzone lub zgniłe części, a następnie starannie osusz. Gotuj słoiki przed użyciem, a po wypełnieniu marynatą, szczelnie zakręć je i pasteryzuj, aby zapewnić dłuższe przechowywanie.

Marynata ogórkowa

Składniki:

  • 1 kg małych ogórków
  • 1 l wody
  • 200 ml octu 10%
  • 100 g soli
  • Kilka ziaren pieprzu
  • Kilka liści laurowych
  • Kilka gałązek koperku

Przygotowanie:

  1. Ogórki umyj i włóż do wyparzonych słoików, dodając po kilka gałązek kopru, liście laurowe i ziarna pieprzu do każdego słoika.
  2. W garnku zagotuj wodę z solą i octem, a następnie ostudź.
  3. Zalej ogórki przygotowanym roztworem, szczelnie zakręć słoiki i pozostaw do wystygnięcia.
  4. Marynatę ogórkową przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, aby dojrzewała przez co najmniej kilka tygodni przed spożyciem.

Marynata paprykowa

Składniki:

  • 1 kg czerwonych papryk
  • 500 ml octu winnego
  • 250 ml wody
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • Kilka ziaren ziela angielskiego
  • Kilka ziaren pieprzu

Przygotowanie:

  1. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
  2. W garnku zagotuj ocet, wodę, cukier, sól oraz przyprawy.
  3. Dodaj pokrojone papryki do gotującego się roztworu i gotuj przez około 5 minut.
  4. Przełóż gorące papryki wraz z zalewą do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i pasteryzuj.

Marynata zielonej fasoli

Składniki:

  • 1 kg zielonej fasoli
  • 500 ml octu 6%
  • 250 ml wody
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • Kilka ziaren pieprzu
  • Kilka liści laurowych

Przygotowanie:

  1. Fasolę umyj, odetnij końce i pokrój na mniejsze kawałki.
  2. W garnku zagotuj ocet, wodę, cukier, sól oraz przyprawy.
  3. Dodaj pokrojoną fasolę do gotującego się roztworu i gotuj przez około 3-4 minuty.
  4. Przełóż gorącą fasolę wraz z zalewą do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i pasteryzuj.

Podsumowanie

Przygotowanie własnych marynat do przechowywania warzyw i owoców jest prostym i satysfakcjonującym zajęciem. Dzięki nim możemy cieszyć się smakiem sezonowych produktów przez cały rok, a dodatkowo dostarczyć sobie wartościowych składników odżywczych. Pamiętaj o przestrzeganiu podstawowych zasad higieny i pasteryzacji, aby zachować świeżość i bezpieczeństwo swoich przetworów

gf4092ac916d19bbc8aa51036434e8f2cb39a173965cf07ca570fa711637da407c29c21ceb477d0f294f7da7b77c3590c_1280-428097.jpg
Scroll to Top